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- 2024.04.19 食の学びのホームページをオープンしました。
Column
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教室に関して
「蘇る葉」赤紫蘇の紅い一杯｜効能・香りの心理効果・家庭の幸せ
梅雨の晴れ間、台所いっぱいに赤紫蘇の葉を広げると、それだけで気持ちがふっとほどけていきます。ぐらぐら […]-
柿澤ひとし
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教室に関して
台所は心を育てる場所｜初夏の梅・生姜・茄子に学ぶ、料理と幸せの関係
六月。梅雨の合間に届く青梅の香り、新生姜のみずみずしさ、走りの茄子のつや。初夏の台所には、季節がまる […]-
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教室に関して
一汁三菜を伝える理由とは
――レシピの前に、伝えたいことがある 「一汁三菜を教えています」と言うと、多くの方は、和食の基本栄養 […]-
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コラム
バランスの良い食事とは何か？ 野菜・たんぱく質・炭水化物を感覚で考える
――体を守るために、毎日の食事でできること 「バランスの良い食事を心がけましょう」 とてもよく聞く言 […]-
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コラム
冬に味わう“記憶の柿”──完熟の甘みと日本料理の知恵
はじめに──冬になると恋しくなる果物「柿」 秋が深まり、空気が澄んでくると、ふと食べたくなるのが柿。 […]-
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教室に関して
プロが教える！うすくち醤油とこいくち醤油の違いと料理での使い分け
はじめに 料理教室でよくいただく質問のひとつが、「うすくち醤油とこいくち醤油ってどう違うのですか？」 […]-
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