食事と体

冬の大根はなぜ甘いのか。立冬から食べたい理由を、科学と薬膳の両面からひもときます。首・真ん中・先の使い分け、葉と皮の生かし方まで、西荻窪の日本料理教室「食の学び」がお届けします。